‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌
‌

Pourquoi un cours de cuisine est-il indispensable à Amalfi ? 

  • Découvrez la diversité de la cuisine italienne : Chaque région d'Italie possède sa propre cuisine et son propre style culinaire, tous influencés par l'histoire, la géographie et la culture de la région. Partant de plats à base de fruits de mer pour arriver à des plats de viande copieux, la cuisine italienne est aussi variée que le pays ! 
  • Goûtez aux saveurs authentiques : De la saveur céleste de l'ail brûlé à l'exceptionnel pesto partant du basilic et des pignons de pin, une visite culinaire amalfitaine entraînera vos papilles dans un voyage culinaire alléchant et délicieux. 
  • Dînez comme un-e local-e : Plongez dans la culture d'Amalfi et dînez comme un-e local-e dans ses différentes trattorias familiales. Sirotez un authentique cappuccino à base de grains de café italiens parfumés et profitez de différents accords mets et vins, caractéristiques d'un authentique repas italien. 
  • Découvrez les différents vins italiens : L'Italie produit certains des meilleurs vins du monde, et une visite œnologique d'Amalfi vous fera découvrir différents vins locaux ! Votre visite culinaire vous renseignera sur les différentes variétés de vins d'Amalfi et sur leurs accords parfaits avec les mets. 

L'expérience : à quoi ça ressemble ?

Embarquez pour un voyage culinaire sans précédent en réservant une visite culinaire à Amalfi ! Apprenez à préparer la pâte à pâtes fraîche, la tagliatelle, la délicieuse mozzarella et le traditionnel Tiramisu au cours de votre visite culinaire amalfitaine de 3 heures.

Dans le cadre magnifique de la côte amalfitaine, votre chef expert vous guidera tout au long du processus de préparation de la pâte à partir de zéro, de sa découpe dans la forme souhaitée et enfin de son incorporation dans la sauce de votre choix.

Terminez cette remarquable visite culinaire d'Amalfi en savourant les fruits, ou plutôt les pâtes de votre travail, en vous régalant du plat exceptionnel que vous avez préparé de A à Z et en l'accompagnant d'un verre de vin italien traditionnel !

Plats amalfitains classiques

Risotto au citron (Risotto al Limone)

La côte amalfitaine est célèbre pour ses citrons, qui jouent un rôle prépondérant dans de nombreux plats locaux. Le risotto au citron est un plat classique d'Amalfi qui met en valeur la saveur vive et piquante des célèbres citrons d'Amalfi.

Linguine aux palourdes (Linguine alle Vongole)

Les fruits de mer sont abondants le long de la côte amalfitaine, et les linguine aux palourdes sont un plat amalfitain classique. Dans ce plat, les pâtes sont cuites avec une savoureuse combinaison de palourdes fraîches, d'ail, de vin blanc et de persil.

Sfogliatella

Amalfi fait partie de la région de Campanie en Italie, et la sfogliatella est la pâtisserie traditionnelle d'Amalfi. La Sfogliatella peut être sucrée ou salée. La version sucrée de la pâte est souvent remplie de ricotta, de sucre et d'écorces confites.

Spaghetti aux anchois (Spaghetti alle Alici)

Les anchois sont couramment utilisés dans la cuisine de la côte amalfitaine, et ce plat de pâtes simple met en valeur leur saveur salée et savoureuse dans toute sa splendeur. Les spaghettis contiennent généralement de l'ail, de l'huile d'olive, du persil et parfois de la chapelure.

Saveurs d'Italie

L'huile d'olive extra vierge est un élément essentiel de la cuisine italienne et confère une saveur fruitée distincte à de nombreux plats. Elle est utilisée pour assaisonner les salades, pour arroser le pain et comme base pour de nombreuses recettes.

La cuisine italienne fait la part belle aux tomates, que ce soit dans les sauces, les salades fraîches ou comme base pour les pizzas et les pâtes.

Herbe clé de la cuisine italienne, le basilic est souvent utilisé dans le pesto, les salades et comme garniture de divers plats. L'association du basilic, des tomates et de la mozzarella est un profil de saveur classique en Italie.

L'ail est un ingrédient fondamental de la cuisine italienne, qui donne de la profondeur à la saveur des sauces, des plats de pâtes et des viandes. Elle est souvent utilisée en combinaison avec l'huile d'olive comme base pour de nombreuses recettes.

La mozzarella fraîche, partie du lait de bufflonne ou de vache, est un fromage crémeux et doux qui est souvent utilisé dans les salades, les pizzas et divers plats de pâtes.

La côte amalfitaine est célèbre pour ses citrons, et les arômes de citron sont souvent utilisés dans les desserts, les plats de fruits de mer et les boissons rafraîchissantes.

Les produits infusés à la truffe, en particulier l'huile de truffe et le sel de truffe, sont utilisés pour ajouter une saveur luxueuse et terreuse à divers plats, tels que les pâtes et le risotto.

Conseils et astuces

  • Donnez une touche personnelle à vos recettes lors des visites culinaires à Amalfi. Les cours de cuisine sont l'occasion d'expérimenter de nouvelles saveurs et de nouveaux ingrédients. 
  • La cuisine italienne repose souvent sur des recettes simples avec quelques ingrédients de qualité. Laissez les saveurs naturelles des ingrédients s'exprimer.
  • Apprenez à marier les vins, car le vin fait partie intégrante de la gastronomie italienne. Les vins rouges se marient souvent bien avec les plats copieux, tandis que les vins blancs s'accordent avec les plats plus légers.
  • La cuisine italienne est profondément liée aux saisons. Utilisez des produits frais et saisonniers pour rehausser les saveurs de vos plats. 
  • Recherchez l'équilibre dans vos plats. La combinaison du sucré et du salé, de l'acidité et de la richesse, crée un profil de saveurs harmonieux.
  • Si vous préparez un risotto, utilisez du riz arborio ou carnolio traditionnel pour préparer le plat.
  • Lorsque vous faites cuire des pâtes, veillez à ce qu'elles soient al dente. Elle doit être légèrement ferme et avoir du mordant. 
  • Conservez l'eau de cuisson des pâtes. Ajoutez l'eau des pâtes à votre sauce pour en ajuster la consistance. 

Foire aux questions sur le cours de cuisine à Amalfi

La visite culinaire d'Amalfi dure trois heures.