Hvorfor er et matlagingskurs et must i Amalfi?

Oppdag mangfoldet i det italienske kjøkkenet: Hver region i Italia har sitt eget spesialiserte kjøkken og sin egen matlagingsstil, som alle er påvirket av områdets historie, geografi og kultur. Fra sjømatbaserte retter til solide kjøttretter - kjøkkenet i Italia er like mangfoldig som landet!
Smak på autentiske smaker: Fra den himmelske smaken av brent hvitløk til den eksepsjonelle pestoen laget av basilikum og pinjekjerner, vil en mattur i Amalfi ta smaksløkene dine med på en pirrende og deilig kulinarisk reise.
Spis som en lokal: Fordyp deg i Amalfis kultur og spis som en lokal på de mange familiedrevne trattoriaene. Drikk en autentisk cappuccino laget av velduftende italienske kaffebønner, og nyt ulike mat- og vinkombinasjoner som kjennetegner et ekte italiensk måltid.
Utforsk ulike italienske viner: Italia produserer noen av de beste vinene i verden, og en mattur i Amalfi vil introdusere deg for ulike lokale viner! På matturen får du høre om de ulike vinsortene i Amalfi, og hvordan de passer perfekt til maten.

Opplevelsen - hvordan det er

Legg ut på en kulinarisk reise som ingen andre når du bestiller en mattur i Amalfi! Lær hvordan du lager fersk pastadeig, tagliatella, deilig mozzarella og tradisjonell Tiramisu i løpet av en 3-timers mattur i Amalfi.

Med Amalfikysten som vakkert bakteppe vil ekspertkokken veilede deg gjennom hele prosessen med å lage pastadeig fra bunnen av, skjære den i ønsket form og til slutt legge den i en saus etter eget valg.

Avslutt den bemerkelsesverdige matturen i Amalfi med å nyte fruktene, eller rettere sagt pastaen, av arbeidet ditt ved å nyte den eksepsjonelle retten du har laget fra bunnen av og kombinere den med et glass med tradisjonell italiensk vin!

Klassiske retter fra Amalfi

Sitronrisotto (Risotto al Limone)

Amalfikysten er kjent for sine sitroner, og de spiller en fremtredende rolle i mange lokale retter. Sitronrisotto er en klassiker fra Amalfi, med den lyse og pikante smaken av Amalfis berømte sitroner.

Linguine med muslinger (Linguine alle Vongole)

Det er rikelig med sjømat langs Amalfikysten, og linguine med muslinger er en klassiker blant Amalfi-rettene. I denne retten tilberedes pastaen med en smakfull kombinasjon av ferske muslinger, hvitløk, hvitvin og persille.

Sfogliatella

Amalfi er en del av Campania-regionen i Italia, og sfogliatella er det tradisjonelle bakverket i Amalfi. Sfogliatella kan være enten søt eller salt. Den søte versjonen av bakverket er ofte fylt med ricotta, sukker og kandisert skall.

Spaghetti med ansjos (Spaghetti alle Alici)

Ansjos er en vanlig ingrediens i Amalfikystens kjøkken, og denne enkle pastaretten fremhever den salte og pikante smaken i all sin herlighet. Spagettien inneholder vanligvis hvitløk, olivenolje, persille og noen ganger brødsmuler.

Smaker av Italia

Ekstra jomfruolivenolje er en viktig del av det italienske kjøkkenet og gir mange retter en særegen, fruktig smak. Den brukes til dressing av salater, drypping over brød og som base i mange oppskrifter.

Det italienske kjøkkenet er rikt på tomater, enten det er i sauser, friske salater eller som base for pizza og pastaretter.

Basilikum er en viktig urt i det italienske kjøkkenet, og brukes ofte i pesto, salater og som garnityr til ulike retter. Kombinasjonen av basilikum, tomater og mozzarella er en klassisk smaksprofil fra Italia.

Hvitløk er en grunnleggende ingrediens i italiensk matlaging, og gir dybde i smaken til sauser, pastaretter og kjøtt. Den brukes ofte i kombinasjon med olivenolje som base i mange oppskrifter.

Fersk mozzarella, laget av bøffel- eller kumelk, er en kremet og mild ost som ofte brukes i salater, pizza og ulike pastaretter.

Amalfikysten er kjent for sine sitroner, og sitronsmak brukes ofte i desserter, sjømatretter og forfriskende drikker.

Trøffelprodukter, spesielt trøffelolje og trøffelsalt, brukes til å gi en luksuriøs og jordnær smak til ulike retter, for eksempel pasta og risotto.

Tips og hacks

Gi oppskriftene en personlig vri under matturene i Amalfi. Matlagingskurs er et flott sted å eksperimentere med forskjellige smaker og ingredienser.
Det italienske kjøkkenet baserer seg ofte på enkle oppskrifter med få ingredienser av høy kvalitet. La de naturlige smakene fra ingrediensene skinne gjennom.
Lær om vinparringer, ettersom vin er en integrert del av italiensk mat. Røde viner passer ofte godt sammen med kraftige retter, mens hvite utfyller lettere retter.
Det italienske kjøkkenet er dypt knyttet til Sesongbetinget. Bruk ferske, Sesongbetonte råvarer for å fremheve smakene i rettene dine.
Streb etter balanse i rettene dine. Kombinasjonen av søtt og salt, syrlighet og fylde, skaper en harmonisk smaksprofil.
Hvis du skal lage risotto, bør du bruke tradisjonell arborio- eller carnolioris til retten.
Når du koker pasta, må du sørge for at pastaen er al dente. Den skal være litt fast og ha litt bitt.
Spar pastavannet du bruker til å koke pastaen. Tilsett pastavannet i sausen for å justere konsistensen.