Varför är en matlagningskurs ett måste i Amalfi?

Upptäck mångfalden i det italienska köket: Varje region i Italien har sitt eget specialiserade kök och sin egen matlagningsstil, som alla påverkas av områdets historia, geografi och kultur. Från fisk- och skaldjursbaserade rätter till rejäla kötträtter - köket i Italien är lika varierat som landet självt!
Smaka på autentiska smaker: Från den himmelska smaken av bränd vitlök till den exceptionella peston gjord på basilika och pinjenötter, kommer en matrundtur i Amalfi att ta dina smaklökar på en lockande och utsökt kulinarisk resa.
Ät som en lokal: Fördjupa dig i Amalfis kultur och ät som en lokal på de olika familjeägda trattoriorna. Smutta på en äkta cappuccino gjord på väldoftande italienska kaffebönor och njut av olika mat- och vinkombinationer, som är kännetecknande för en äkta italiensk måltid.
Utforska olika italienska viner: Italien producerar några av de bästa vinerna i världen, och en Amalfi matrundtur kommer att introducera dig till olika lokala viner! På din matrundtur får du höra om de olika vinsorterna i Amalfi och hur de passar perfekt till olika maträtter.

Upplevelsen - Hur det är att vara här

Ge dig ut på en kulinarisk resa som ingen annan när du bokar en matrundtur i Amalfi! Lär dig hur man gör färsk pastadeg, tagliatella, utsökt mozzarella och traditionell Tiramisu under din 3-timmars Amalfi-matrundtur.

Med Amalfikusten som underbar bakgrund kommer din expertkock att guida dig genom hela processen med att göra pastadeg från grunden, skära den i önskad form och slutligen lägga den i en valfri sås.

Avsluta den anmärkningsvärda Amalfi matrundtur genom att njuta av frukterna, eller snarare pastan av ditt arbete, genom att njuta av den exceptionella maträtten du gjorde från grunden och para ihop den med ett glas traditionellt italienskt vin!

Klassiska rätter från Amalfi

Risotto med citron (Risotto al Limone)

Amalfikusten är känd för sina citroner, och de spelar en framträdande roll i många lokala rätter. Citronrisotto är en klassisk Amalfi-rätt som har den ljusa och kryddiga smaken av Amalfis berömda citroner.

Linguine med musslor (Linguine alle Vongole)

Fisk och skaldjur finns i överflöd längs Amalfikusten, och linguine med musslor är en klassisk Amalfi-rätt. I den här rätten tillagas pasta med en smakrik kombination av färska musslor, vitlök, vitt vin och persilja.

Sfogliatella

Amalfi är en del av regionen Kampanien i Italien, och sfogliatella är det traditionella bakverket i Amalfi. Sfogliatella kan vara antingen söt eller salt. Den söta versionen av bakverket är ofta fylld med ricotta, socker och kanderat skal.

Spaghetti med ansjovis (Spaghetti alle Alici)

Ansjovis används ofta i Amalfikustens kök, och den här enkla pastarätten visar upp deras salta och salta smak i all sin läckra ära. Spaghettin brukar innehålla vitlök, olivolja, persilja och ibland ströbröd.

Smaker från Italien

Extra jungfruolivolja är en stapelvara i italiensk matlagning och ger en distinkt, fruktig smak till många rätter. Den används för att dressa sallader, ringla över bröd och som bas i många recept.

Det italienska köket innehåller ett överflöd av tomater, oavsett om det är i såser, färska sallader eller som bas för pizza och pastarätter.

Basilika är en viktig ört i det italienska köket och används ofta i pesto, sallader och som garnering för olika rätter. Kombinationen av basilika, tomater och mozzarella är en klassisk smakprofil från Italien.

Vitlök är en grundläggande ingrediens i italiensk matlagning och ger djup smak till såser, pastarätter och kött. Den används ofta i kombination med olivolja som bas i många recept.

Färsk mozzarella, som tillverkas av buffel- eller komjölk, är en krämig och mild ost som ofta används i sallader, på pizza och i olika pastarätter.

Amalfikusten är känd för sina citroner, och citronsmaker används ofta i desserter, fisk- och skaldjursrätter och uppfriskande drycker.

Tryffelprodukter, särskilt tryffelolja och tryffelsalt, används för att ge en lyxig och jordnära smak till olika rätter, till exempel pasta och risotto.

Tips och hacks

Ge dina recept en personlig twist under matrundturerna i Amalfi. Matlagningskurser är ett bra ställe att experimentera med olika smaker och ingredienser.
Det italienska köket bygger ofta på enkla recept med ett fåtal ingredienser av hög kvalitet. Låt ingrediensernas naturliga smaker lysa igenom.
Lär dig om vinparningar, eftersom vin är en integrerad del av italiensk mat. Röda viner passar ofta bra till matiga rätter, medan vita viner passar till lättare rätter.
Det italienska köket är djupt kopplat till årstiderna. Använd färska säsongsbetonade produkter för att förhöja smakerna i dina rätter.
Sträva efter balans i dina rätter. Kombinationen av sött och salt, syra och fyllighet, skapar en harmonisk smakprofil.
Om du gör risotto, använd traditionellt arborio- eller carnolioris för att tillaga rätten.
När du kokar pasta ska du se till att pastan är al dente. Den ska vara något fast och ha en bit i sig.
Spara pastavattnet som du använder för att koka pastan. Tillsätt pastavattnet i såsen för att justera dess konsistens.